Uma quesadería é um estabelecimento especializado no preparo e na venda de quesadillas mexicanas, um dos antojitos mais populares do México. Preparadas com tortilhas de milho ou trigo e recheadas com queijo e diversos ingredientes tradicionais, como cogumelos, flores de abóbora, huitlacoche, carnes ou vegetais, as quesadillas representam uma expressão da culinária popular mexicana e podem variar conforme a região, mantendo sempre o preparo artesanal e o uso de ingredientes frescos.